La cucina di ziajaja&ziojajo

Per prima cosa prendete il pollo e riducetelo a bocconcini; per riuscire perfettamente nell'operazione di taglio del pollo fate in modo che il pollo sia ben freddo.

Una volta ridotto a bocconcini ponete il pollo in una scodella e irroratelo col succo di due limoni, salate e aggiungete il rosmarino.

Riponete il pollo nel frigo per almeno 1 h, mescolandolo almeno una volta.

Trascorsa un'ora riprendete il pollo  e sgocciolatelo bene dalla marinatura e, se occorre tamponatelo con della carta assorbente.

Mettete a scaldare in una padella tre cucchiai di olio e, nel frattempo, infarinate i bocconcini di pollo e, ripuliti dalla farina in eccesso, fateli rosolare nell'olio caldo.

Appena saranno dorati salateli e pepateli appena.

Nel frattempo pulite la rucola e mettetela in una grossa scodella dove unirete anche il pollo. A questo punto condite tutto con olio, un altro pizzico di sale e ancora qualche goccia di limone.

Mescolate bene e impiattate, guarnendo con qualche fettina di limone.

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