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Mimosa alla nutella
Ingredienti per 8 porzioni
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Per il pan di Spagna:
- 5 uova
- 180 gr. zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 180 gr. farina
- 35 gr. cacao
- 1 bustina di lievito
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Per la bagna:
- 50 gr. zucchero
- 100 ml acqua
- 200 ml di succo di arancia
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Per la farcia:
- 400 ml panna da montare
- 1 cucchiaio di nutella
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Mettete in una terrina le uova, lo zucchero e la vanillina e lavorate fino a quando il composto non risulterà spumoso. Solo a questo punto aggiungete il cacao e il lievito e mescolate ancora.
Mettete l'impasto in una tortiera ben unta ed infarinata ed infornate per 40 minuti a 175°, forno statico.
Nel frattempo mettete in un pentolino l'acqua, il succo di frutta e lo zucchero e portate ad ebollizione. Spegnete e lasciate raffreddare.
Montate la panna e prima che diventi troppo spumosa aggiungete un cucchiaio abbondante di nutella e continuate a montare la panna fino a quando non sarà ferma.
Sfornate il pan di spagna e lasciatelo raffreddare completamente.
Togliete dalla torta prima la calotta e poi tagliate nel senso longitudinale in modo da ottenere due dischi.
A questo punto bagnate il disco di base con lo sciroppo ormai freddo e stendete sul disco la farcia con base panna/nutella e coprite il tutto con il disco superiore.
Bagnate anche questo disco e ripetete l'operazione di farcitura, avendo cura di ricoprire completamente la torta, anche lungo il bordo.
Per finire tagliatela calotta a dadini più o meno regolari e disponeteli in modo da ricoprire completamente la parte superiore.
Una spolverata di zucchero a velo e via in frigo.
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